kok中欧登录入口烧烤的六大致命危害很多摊点用亚硝酸盐浸泡羊肉等，目的是使肉色鲜艳，口感良好，还可以防腐保鲜。然而，大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒--肠源性青紫病(以缺氧为主要症状);经常少量摄入亚硝酸盐具有致癌的隐患--亚硝酸盐在胃内很容易合成N-亚硝基化合物，后者具有致癌作用。

　　在烧烤过程中，其中蛋白质会发生梅拉德反应zoty中欧体育官网，蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，而且其中的维生素也同样被破坏。如果经常食用这类食品，会造成这些营养素的摄入减少，影响其在体内的利用。

　　食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物zoty中欧体育官网，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。另外zoty中欧体育官网，妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。